Roquefort Papillion AOC

Verdens første blåskimmel.
Pr. 200g
Kategorier: ,
Tags: ,

kr. 84,00

på lager

Roquefort Papillion fremstilles af rå fåremælk i Frankrig. Roquefort er en af verden fineste oste, dens fine smag er en blanding af den søde, brændt-karamel og den skrape smag af blåskimmel. Ostens lange historie går tilbage til år 749, men det menes at osten allerede blev fremstillet  i år 79 I skrifter fra år 749 fortælles der om hvordan man lagrede denne fåreost i kalkstenshuler. Ved siden af osten lagde man et stykke muggent rugbrød og snart ville skimmelen fra brødet brede sig til osten. Nogle ostemagere benytter stadig denne metode. Skimmelen i Roquefort Papillion kaldes Penicillium roqueforti.

Men hvem kan styre et land med 267 forskellige oste“, som Charles de Gaulle engang udtrykte det.

Upasteuriseret FåreMÆLK, Salt, Osteløbe, Mælkesyre, Modnings bakterier, Penicillium Roqueforti

Allergener: MÆLK

Energi pr. 100g Kcal 379 / KJ 1572

Nærings- og indholdsdeklaration %
Protein 21
Kulhydrat 1,8
– heraf sukker arter 0
Fedt 32
Mættede fedtsyrer 20
Salt 3,60

0